HALFDANS EVENTYRLIGE OPSKRIFTER


HALFDANS TOSCANSKE ØSTERS.

  • 1 dusin limfjordsøsters
    6-8 spsk. parmesanost
    6-8 spsk.
    rasp
    en god olivenolie


    Fremgangsmåde:
    Østerserne åbnes, lukkemusklen skæres fri fra skallen og den øverste skal kasseres. Østersen renses for evt. skalledele. Skallerne med den frit skårene østers lægges i et ovnfast fad, med flere lag sølvpapir hvori man sætte skallerne. Parmesanost rives fint og blandes med rasp, det fordeles på østerserne, hæld en lille smule olivenolie over hver enkelt skal. Gratineres i en forvarmet ovn ca. 240°C i ca. 6 min. de skal tage farve. Lad østerserne køle en smule af, men stadig varme, nydes de sammen med et glas champagne eller en god hvidvin.

Copyright © www.halfdan.dk