HALFDANS EVENTYRLIGE OPSKRIFTER


RISOTTO


 

  • 3 dl risottoris (avorioris)
    1 dl. Olivenolie
    2 dl hvidvin
    ½ finthakket løg
    5 dl. Hønsefond (varmt)
    2 fingerspids salt
    50 g frisk reven parmasanost
    evt. lidt smør
    salt/peber

Fremgangsmåde:
Lad løget svitse i olien uden at det tager farve, tilsæt risen og lad dette svitse med under omrøring. Tilsæt vin og lad det koge tørt. Tilsæt lidt efter lidt den varme fond, under omrøring, til risende er cremet. Tilsæt parmasanosten, evt. lidt smør, salt og peber efter behag, omrør derefter.

Risotto er fremragende tilbehør til fisk, og al slags kød.

NB: Skal det bruges til fisk, brug da fiskefond!

Copyright ©
www.halfdan.dk