HALFDANS EVENTYRLIGE OPSKRIFTER


HONNING-CITRUSSAUCE.

  • 3 økologiske appelsiner
    1 økologisk citron
    3 spsk. honning
    2 dl kyllingebouillon (ikke for kraftig)
    1 spsk. lys kinesisk soja (eller alternativt en anelse salt)
    2-3 spsk. fløde
    Smør


    Fremgangsmåde:
    Appelsiner og citron vaskes. Skrællen rives, og saften presses derefter ud.
    H
    onning smeltes ved svag varme i en lille kasserolle, indtil den bliver lysebrun. Skrællen og saften fra appelsiner og citronen tilsættes sammen med fond og soja. Saucen koges en anelse ind, smages til og monteres med lidt fløde og en anelse smør. 

    Servering:
    Saucen er perfekt til forskellige former for lys fisk (f.eks. pangasius)
    .
     

Copyright © www.halfdan.dk