HALFDANS EVENTYRLIGE OPSKRIFTER


Citron Sauce til fisk
[4 PERSONER]

  • 1 finthakket skalotteløg
    ½ spsk. dijonsennep
    ½ l. hvidvin
    2 dl. fiskefond
    ¼ l. piskefløde
    1 spsk. smør
    1 spsk. olie
    Saften af en 1/2 citron
    Salt/peber

Fremgangsmåde.

Smør og olie tilsættes i en gryde, heri svitses sennep og løg let. Hvidvinen tilsættes, den reduceres til det halve. Fiskefond og fløde tilsættes, dette koges let ind, smages til med citronsaft salt og peber.

Saucen kan evt. jævnes med marizena mel.

Copyright © www.halfdan.dk