HALFDANS EVENTYRLIGE OPSKRIFTER


FOND AF FUGLEVILDT, TIL BASIS SAUCE

Skroget brunes sammen med nogle grøntsager (løg, persille, porre, gulerødder persille m.m.) der lægges lidt pasta bouillon ved, sammen med vand  (max 1 ½ l)  Fonden koges i  ca. 1 time.  Fonden sis, og kødet fra skroget kan bruges til en tærte eller serveres til brystet, biksemad eller kun det din fantasi sætter grænser for, grøntsagerne kasseres.

Man laver en opbaget sovs af  smør, mel og bouillonen, sovsen smages til med piskefløde salt / peber, gorgonzola ost og evt. lidt sukker. Sovsen kan tilsættes lidt kulør (er kun for farvens skyld)

Copyright ©
www.halfdan.dk